图片  游记  路线  
青岛自助游信息推介和服务提供
精确模糊 热门搜索:湛山寺 崂山 八大关 鹤山 青岛森林野 
  之乐旅游 > 游记攻略 > 野菜采摘食用攻略
野菜采摘食用攻略
发布时间:2012-4-20 | 来源:青岛日报

眼下正是野菜大量上市的季节。点一盘野菜佳肴成为不少市民朋友到酒店消费的首选。虽然说吃野菜确实是个保健的好方法,但野菜毕竟性子“野”,在食用它们的时候,要先有足够的把握“驾驭”好它们。

野菜虽好,食前先知“性”

野菜的“性”在于“野”,可谓天然食物,人们一般都以为只要它长在土里,就很少会受污染。专家告诫说,城市绿地里偶尔生出的野菜大多被污染过,采撷野菜时,要尽量避开路边、河沟旁的易污染地块挖掘;到市场上购买时,须先闻闻气味,若有刺鼻的异味则要淘汰,在做之前最好都用开水烫过一遍。
    吃野菜既可热炒,又可用来凉拌,比较常见的野菜有苦菜、蒲公英、荠菜、蕨菜、香椿、马齿苋等。据专家说,多数野菜是性凉致寒,对“降火”和提高免疫力有一定帮助。
    但是,专家也强调道,野菜多吃会造成脾寒胃虚等症。如小蓟、鱼腥菜等少数野菜有微毒,多吃会有害,特别是有些野菜如蕨类等还含有过敏物质,多吃会引起头晕。因此野菜不能偏食贪多,最好先了解各种野菜的性味及药品使用价值,注意选择。
    另外,野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分大大减少,味道很差。

性味多寒凉,小心“后遗症”

据介绍,吃野菜不小心还可能引起皮炎。去年清明一位女士带孩子郊游,顺便采摘些野菜回家烹食。次日一家三口均有不同程度的“皮肤反应”,即觉颜面、手背及前臂有刺痒感,眼睑肿胀,有淤斑、丘疹等,一开始以为是出汗及日晒所致,但后来成水疱,孩子痒得难忍就不停地抓,破溃后形成糜烂性溃疡,至医院就诊被诊断为“植物日光性皮炎”。
    据了解,这是一种光毒性疾病。虽然其真正病因尚不清楚,但已明确患者的体质、服食光感性植物和日晒是引起本病的三个诱发条件。有资料显示,肝肾疾患、内分泌障碍、代谢异常、营养不良或贫血者、体质较敏感的人群易罹患本病。
    目前可知能引起本病的光感性植物有:灰菜、紫云英、萝卜叶、芥菜、榆树叶、槐花、苋菜、马齿苋等,凡发生过植物日光性皮炎的患者必须禁食上面所列举的植物,才能防止再发,也要戒食泥螺,对于易引起光敏反应的药物也要慎用。
    因此,外出旅游或需要在日光下工作前,最好不要吃这些光敏性野菜。既是没有明显的敏感性,也要注意食用量,并在食用后尽量避免阳光直射,或直接将之安排在晚餐时食用。

吕 蕾

1
上一篇:来琅琊古街玩穿越
下一篇:白云洞庵、驱虎庵、明道观等景点将重放光彩
·六街通衢
·青岛公交登山线路指南
·老母庙景区自助游自驾游导航
·青岛春季赏花指南
·鹤山风景区自驾游导航
胶南古月山庄景区
网友评论 已有0条评论
暂无评价
  热门攻略 更多  
[推荐]青岛近郊草莓采摘自助游自驾游导
[推荐]2012青岛灵山湾拉网节自助游
[推荐]大珠山石门寺风景区自助游指南
[推荐]琅琊台风景区自驾游路线指南
[推荐]青岛洋河采摘节自驾游导航
  攻略推荐 更多  
[推荐]青岛的美
[推荐]绍兴安昌古镇游记
[推荐]一湖烟雨满扬州
[推荐]一样的明月 不一样的古街
[推荐]冰儿“夜游”八大关
[推荐]何园随笔
[推荐]还道天上景 却是在个园
[推荐]一路风情到扬州
青岛至周庄古镇自驾游路线
青岛至青州云驼风景区二日自驾
青岛七涧谷景区自驾游路线
青岛十梅庵赏花自助游路线
青岛至石岛赤山风景区自驾游路
青岛珠山秀谷杜鹃花会自驾游路
青岛至沂南竹泉村自驾游路线
毛公山、童真宫、傅家埠果品山
太和山、南屋石、云头崮景区自
青岛鹤山风景区自驾游路线
友情链接 [申请加入]
 青岛订奶 | 青州旅游 | 厦门旅游网 | 深圳农家乐 | 深圳温泉度假 | 深圳度假 | 天沐温泉 | 大连老虎滩海洋公园 |
关于我们 | 诚信会员 | 广告服务 | 会员招商 | 招贤纳士 | 服务条款 | 法律顾问 | 友情链接 | 网站地图 | 联系我们
青岛同城汇购传媒有限公司 版权所有 2017 鲁ICP备09019218号
电子邮件:zhilelvyou@163.com 在线客服客服 服务热线:0532-85699103